鮭西京漬け大名切９切入り

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【村上の鮭】

世界初、鮭の自然孵化に成功した地、新潟県村上市の歴史と文化は、鮭と共に歩んできました。

村上の方言で、鮭は「イヨボヤ」と呼ばれています。

「イヨ」は魚、「ボヤ」も魚、「魚の中の魚」という意味となります。

頭から尾まで無駄なく使いきる、独自の鮭料理は100種類を超えるともいわれています。

その中でも代表的な調理方法「漬け魚」、「西京漬け」人気のある商品を選びました。

普段の食事からハレの日まで、村上の食卓には欠かせない鮭を、ぜひこの機会にお召し上がりいただければと思います。